"al dente", das wäre die einzig zulässige Konsistenz guter Literatur, meinte Flaubert. "Ein richtiger Satz muß dem Zubiß des Leser hinlänglichen Widerstand leisten, um sich dann aber doch ­ keineswegs spröde ­ an den Gaumen zu schmiegen. Unsereins liest mit dem Mund und schreibt mit der Zunge. Wer diese Kunst nicht beherrscht, wird nie der richtigen Geschmackskultur zum Lesen teilhaftig sein."

(Flaubert an Du Camp)